Comer en la calle puede causar severas enfermedades gastrointestinales
Los más afectados son los niños y adultos mayores
El aumento de temperatura en la temporada de primavera puede causar enfermedades gastrointestinales con mayor frecuencia ante la rápida descomposición que sufren los alimentos.
Sobre todo, aquellos que se consumen en la calle, así lo indicó la médica de la Clínica Multidisciplinaria de Salud (CMS) de la UAEMéx, Alejandra Hernández Zacarías.
“Las altas temperaturas favorecen la vida de estas bacterias en los alimentos que consumimos, entonces sí es súper importante con nuestros vendedores ambulantes que tengan todas las medidas tanto de higiene y que puedan refrigerar sus alimentos porque es mucho más fácil que los alimentos se caduquen o se echen a perder porque la temperatura hace que se madure más rápido la comida y se eche a perder más rápido y hace un ambiente favorable para estas bacterias”, detalló.
Los más afectados son los niños y adultos mayores
Indicó que la población más vulnerable son los niños y los adultos mayores; sin embargo, refirió que los oficinistas se han convertido en un sector afectado durante la temporada debido a que es recurrente que consuman sus alimentos en algunos puestos de comida callejeros.
En ese sentido, recomendó que el consumo de alimentos sea en lugares que cuenten con medidas higiénicas y que los productos a la vista se vean frescos y aptos para comer.
“Los que trabajamos, muchas veces no tenemos tiempo de cocinar en casa y adquirimos comida en puestos ambulantes que no están regulados, entonces también este sector está expuesto”, dijo.
Durante la temporada de calor, las enfermedades gastrointestinales se pueden presentar en diferentes intensidades por lo que sugirió considerar visitar a un médico en caso de que el dolor estomacal y la deshidratación superen las 12 horas.
Durante está temporada las enfermedades gastrointestinales son frecuentes
“No hay que minimizar el malestar porque puede ser tan pasajero como 12 horas, como podría ser una bacteria más agresiva o hasta parásitos que pueden perjudicar la absorción de alimentos provocando desnutrición y deshidratación severa que nos puede llevar a un estado grave de salud, no todas las enfermedades gastrointestinales se tratan con antibiótico, entonces sí son de cuidado”, alertó.
De manera general, la médica recomendó que durante la temporada de calor prevalezca el lavado constante de manos, que las personas se mantengan hidratadas, consuman frutas y verduras frescas de la temporada lavadas y desinfectadas previamente, evitar consumir en lugares de comida callejera o con falta de higiene y desparasitarse.
Precios de los alimentos seguirán al alza en 2023
Especialistas prevén que la escasez de oferta y los riesgos geopolíticos provocará que en 2023 los precios de las materias primas continúen en máximos históricos, principalmente las agrícolas, lo que mantendrá elevados los precios de los alimentos.
Focus Economics señaló en su informe más reciente Commodities 2023 Outlook que la producción de cereales de Ucrania se verá afectada por la guerra, incluso si se mantiene el acuerdo de exportación con Rusia, mientras los altos precios de los fertilizantes este año podrían reducir los rendimientos de los cultivos en 2023.
“Entre los riesgos más puntuales que enfrentarán los precios agrícolas están el acuerdo de exportación de cereales entre Rusia y Ucrania, del cual Rusia se retiró temporalmente a finales de octubre, antes de volver a unirse rápidamente, y podría dejar el trato de nuevo para lastimar a la economía de Ucrania y extraer concesiones de Occidente”, alertó la firma de análisis y pronósticos económicos.
Además, los precios de los fertilizantes alcanzaron máximos históricos a principios de este año, pero el prolongado periodo de precios altos habrá reducido las compras por los agricultores, por lo que es incierto el golpe a los alimentos en 2023.
Por su parte, los fenómenos meteorológicos extremos son cada vez más comunes. El hemisferio norte sufrió una mezcla de severas olas de calor e inundaciones en el verano de 2022, y varios países de América del Sur actualmente son afectados por sequías.
SPM
